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Lugano: l’histoire à la rescousse …

Il y a encore quelques semaines pour revoire  en fonction la légendaire navette TPL, qui relie   la gare au  centre de Lugano. Après plus de deux années de travail est  arriver le jour de l’inauguration du nouveau funiculaire de Lugano. Tout est presque prêt pour la grande fête le dimanche 11 dicembr …  Comment peut-être? Dans Piazza Cioccaro, la petite place dans le centre de Lugano, qui a toujours accueilli le funiculaire, on a trouvé des restes de colonies datent le premier siècle avant Jésus-Christ et aussi du deuxième et troisième siècle après Jésus-Christ … et maintenant? Ignorer et poursuivre  les traveaux … NO, les restes trouvés sont de grande importance, non seulement pour le nombre et la taille,  ils sont l’un des rares exemples de la présence en Tessin  des villages préromans et romains.

Tous les sacrifices, pour reussir à eleminer toutes les traces possible de l’histoire de Lugano,sont finis d’être jetés au vent à cause d’une excavation trop profonde.
Démolition après demolition, année après année, temp passer pour rien  à supprimé l’histoire de la ville, situé sur les rives du lac Ceresio. Ville que a donné asile et soutien à nombreux penseurs, innovateurs, des philosophes, des artistes, des chercheurs, des politiciens et des écrivains a donné asile, d’inspiration et de soutien. Ernest Roht, Giuseppe Prezzolini, Benedetto Croce, Alfred Kerr, Arnoldo Mondadori, André Léo, Carlo Cataneo, Alessandro Manzoni, Atto Vannucci, Ernesto Majocchi, Anna Kuliscioff, Mikhail Bakounine, Giuseppe Mazzini, Amilcare Cipriani et … et beaucoup d’autres ils  ont été inspirés par les eaux douces du lac de Lugano.

En ce moment, qu’on avait presque réussi à trasformer Lugano dans une métropole moderne. Maintenant que l’harmonie du XIXe siècle et de l’Art Nouveau avait, presque entièrement, laissant place à la poétique des cubes  d’acier, verre et béton. Dans ce moment  que rien  pouvait arrêter les grands travails novateurs des bulldozers. …J’exagère? Non! La démolition réalisée au printemps dernier à Besso des trois maisons a amplement démontré qu’aucune interpellation … signatures … inscrition dans l’Inventaire fédéral des sites construits d’importance nationale à protéger en Suisse … rien n’arrête  la grande œuvre de  modernisation de Lugano.


En ce moment, ils ont dû trouver ces vestiges archéologiques dans le coeur de la ville? Quel gâchis …. Maintenant, il y aura des hordes de touristes . Il n’etait pas suffisant d’avoir le meilleur hôtel du monde le Splendid, le LAC, l’Eglise des Anges, la cathédrale, via Pessina, le sanctuaire de Notre-Dame de Loreto … nous devions avoir aussi les ruines romanes et pré-romane à perturber notre paix.

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Lugano SPQR

en Italien

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Croack et la suissitèe 1 partie…

À la fin de septembre 2016 nous avons été appelés aux urnes, vote at au niveau fédéral ont été trois sujets : Loi fédérale sur les activités d’information (Iain) ; Initiative populaire « pour une économie durable et une gestion efficace des ressources » et « initiative » AVSplus : pour une AVS. Le résultat a été favorable qu’à la loi fédérale sur les activités d’information, les deux initiatives populaires ont été rejetés. Citoyens ont voté exactement comme le gouvernement avait recommandé et cela a fait place à vives controverses.
Fils volants accusations des informations tendancieuses, partisane promotion d’initiatives et absence totale de clairvoyance. Sans le vouloir insulter l’électorat a progressivement digéré le fruit amer et presque déplacés. Non sans grognent, aussi, parce que le vote a pris partie seulement 42,2 % des personnes admissibles. Les 57,8 % des adultes se sont abstenus, donnant place à aucun doute : « Je suis né le nouveau parti des « ne sais pas », » je m’ennuie » ou / et « Je ne veux pas de responsabilité » ? ».
Que le sens des responsabilités sont manquants à un fort pourcentage d’adultes dans le monde entier est un fait… l’ennui, les doutes, les peurs et les incertitudes sont choses normales.  Il n’y a aucune comparaison entre l’heureux événement, ne pas né aucun nouveaux mouvement politique. Ce lui de l’abstentionnisme est un  parti traditionnel, à la fin du XIX siècle le taux d’abstention avait  une oscillation  entre le 40%  et le 67 %. Quoique… juste entre les deux guerres mondiales, il y avait une abstention modérément faible. Que la pression extérieure sur les frontières avait réveillé la fierté d’être non seulement les ressortissants suisses mais… souverains ?
J’exagère ? No… tout le système Suisse est également basé sur le principe du peuple souverain , le vote est l’expression de la puissance du citoyen sur les institutions. Bien sûr, comme tous les rois a ses limites, ses faiblesses, mais aussi être entouré de courtisans voraces , des bons etd es mauvais conseillers.  Un souverain intemporel… toujours en difficulté, enterrée  sous  milliers  de soucis, les engagements et les responsabilités de la vie quotidienne. Il n’a pas suffissante temp pour étudier et évaluer tout. S’abstenir donc  c’est peut-être pour prendre  du temps pour penser … Sage décision ? Fatigue ? Difficulté à comprendre le sujet en discussion ? Analphabétisme ? Paresse ? Indifférence ?
Il est indiscutable, ce  n’est pas facile de bien comprondre les différents thèmes lors du vote. La plupart du temps on ne comprend rien à cause de Babel qui est déclenché dans les semaines précédant le vote. Les citoyens sont déconcertés par le chaos confus, qui les accable les semaines précédant le vote. On est submergés par un fatras d’idées, opinions, déclarations, hypothèses, conjectures, contradictions et parfois inventions. 
Quand j’étais petitte  on nous enseigait à survivre le martèlement de messages contradictoires des différentes parties …éducation civique à l’école et à la maison longue discussions sur quoi, comment et pourquoi voter ou ne pas voter.  On a grandi en lisant la brochure d’explication… les propositions … ceux en faveur… ceux contre… et les conseils du gouvernement.
Peut-être  que a renforcer ceux qui s’abstiennent de voter c’est la certitude que tous les citoyens peuvent dénoncer l’État pour violation des droits de citoyen devant la Cour fédérale .
Ils semblent si loin le temps où les suisses faisaient passer l’hiver froid en lisant les nouveaux règlements approuvés l’année dernière .. heures à étudier les nouveaux décrets, manoeuvrant avec la Constitution, en sirotant une tasse de vin brûlée, entouré par l’odeur de fondue. Ce n’était pas obstination ou masochisme… mais simple sens du devoir… comme tous les bons rois , qui se soucie de son règne, correction d’épreuves et de réparer le coup, ou au moins il a essayé.
Aujourd’hui nous  googolons, nous répondons aux enquêtes et nous oublions  de voter, mais  nous n’oublions pas de se plaindre contre les choix faits par ceux qui sont allés aux urnes.
Plus de 140 ans,le mystérieuse parti  de l’abstention .  « Parce que beaucoup ne votent pas ? » est une question pour longtemps restée sans une réponse, on ne sait pas en fait. Manque de temps ? On a ouvert  le vote par correspondance à tous  non seulement pour ceux qui ne peuvent pas aller aux urnes, parce qu’ils ce trouvent à l’étranger ou pour des raisons de santé, … et pourtant rien.  Maintenant  nombreuses régions on peut voter avec vote électronique … et voici le miracle il y a eu une augmentation des électeurs. Le coût pour la mise en place et la fourniture d’une plate-forme de vote, a contribué à augmenter les citoyens qui font une saine promenade , dimanche à voter au  siège .
Cela fait partie d’être Suisse, libres de voter ou de ne pas voter, dit et se contredire, à faire et à défaire, mais avant tout de se plaindre, en particulier contre Berne.
2016-30-10-14-18-49-croack-suissitee
Croack and suissitèe….

en italien

Cuisine pour les nulles…La fondue suisse

Peu de gens savent qu’il y a différentes recettes de ce plat typiquement suisses.  Les fondues plus connus sont:
Fondue gueritene elle est faite avec différents types de fromages Gruyère, on boit avec de l’Eau-de-vie de pommes;
Fondue Moitié Moitié est obtenue en utilisant la moitié du fromage Gruyère, la moitié du fromage Vacherin et Kirchs;
la Fondue valaisanne utilisant le fromage Raclette du Valais, grande avec un verre d’Eau-de-vie  de prunes;
Fondue neuchâteloise (Neuchâtel) est faite avec 1/3 Gruyère, 1/3 Emmental et la 1/3 Gruyère, on boit avec de l’Eau-de-vie  ou du kirsch;
Fondue au vacherin est obtenue en utilisant uniquement le fromage Vacherin et son remplacement par l’eau avec du vin blanc dans la préparation, la combinaison classique avec kirsch ou de brandy;
Fondue de la Suisse orientale est obtenu avec du fromage Appenzeller accompagné de schnaps de pomme;
Fondue aux tomates à la base il y a la fondue du Valais et on y va ajoutées environ 25 grammes de jus de tomate pour chaque convive, après on va lièe avec l’amidon et un peu de vin blanc, et va consommé avec des pommes de terre.
Nous pouvons dire que les ingrédients de base sont notre savoureux fromage, le vin blanc, kirsch, l’ail et … puisque dans tous les plats traditionnels tout le monde a propre ingrédient secret … aussi un peu de fantaisie.
Eh bien, nous commençons à préparer le pot typique pour fondue le caquelon ( les meilleurs sont en terre cuite), une louche, le poêle dans l’esprit, l’esprit ou les gelées spéciales pour la fondue, un axe, un éplucheur de légumes, un couteau, un grand pot pour faire bouillir les pommes de terre, un verre, deux grands bols et une assiette.
Étant donné que les variations sont nombreuses, mais la procédure et les doses sont les mêmes pour touttes les fondues .

Je propose à d’exemple la fondue Moitié moitié.
Donc, les ingrédients pour 4-5 personnes: 500 grammes de fromage affiné Gruyère, savoureuse; 500 grammes de fromage Vacherin mieux  doux; 4 dl de vin blanc sec léger, plus le classique Fendant du Valais; 50 ml de kirsch; 1 gousse d’ail; poivre du moulin; 4 cuillères à café de fécule de maïs; une pincée de noix de muscade; 800-900 gr de pain mieux un peu vieux ; 4/10pommes de terre bouillies .
Nous préparons dans le centre de la table avec de l’alcool poêle sur le quel mettre le récipient avec la fondue. Ensuite,  nous allons mettre  les pommes de terre  à bouillir. On va  coupé  le pain en cubes de 3 / 4cm et nous les mettons  dans un bol. Nous coupons les fromages, déjà privé de la croûte extérieure, un maximum de cubes de 1 cm et  on va les mettre dans deux bols séparément. Dans un verre, mélangons nous  la fécule de maïs avec le kirsch, qui sera ajouté au fromage. Nous préparons le vin blanc ou du thé chaud, puisque  après la fondue  on ne doit jamais boire de l’eau, même dans les deux heures qui suivent, pour éviter la congestion.
Ok, maintenant que vous avez tout préparé nous pouvons commencer … on va frotter avec l’ail le pot. Mettre le Gruyère  verser le vin et tourner sur feu doux. On va porter lentement à ébullition, en remuant constamment. Lorsque le fromage est fondu et commence à bouillir, verser le mélange de fécule de maïs et le kirsch en remuant toujours. Avec la chaleur faible, ajouter le Vacherin et mélanger jusqu’à ce qu’il sera également complètement fondu. À ce stade, vous donnez une mouture généreuse de poivre noir et votre fondue est prêt.
On va mettre le caquelon à table et on ira accompagner la fondue en utilisant soit du pain fait maison que les pommes de terre. Nous pouvons  aussi servir avec des oignons, cornichons, bébé Mais et /ou  viande séchée du Valais

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Fondue

en italien

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